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  国内外先进生猪屠宰与加工技术

          生猪从宰前应激、宰中、宰后到肉制品加工，是我们目前生猪生产链条上的几个关键环节，也是我们品质保持与减损增效的一个关键环节。今天我着重跟大家讲解国内外先进屠宰加工技术。        一、智能化屠宰分级分割技术在我国以及部分发达国家的屠宰场，生猪、牛、羊等屠宰可做到自动切割，自动开膛。我国部分屠宰场正在投入使用“机械手”，可以做到自动去头、自动劈半、自动加检疫章、自动开肛、撕板油等环

  2024-05-06

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  植物多糖助力低盐低脂肉制品发展

  肉制品和植物多糖的有机结合则可以弥补肉制品减盐减脂带来的品质和风味改变，对开发健康肉制品和功能肉制品具有重要意义。

  2024-05-07