目 录 第一章 总 则 第二章 标准的制定 第三章 标准的实施 第四章 监督管理 第五章 法律责任 第六章 附 则
生猪从宰前应激、宰中、宰后到肉制品加工，是我们目前生猪生产链条上的几个关键环节，也是我们品质保持与减损增效的一个关键环节。今天我着重跟大家讲解国内外先进屠宰加工技术。 一、智能化屠宰分级分割技术在我国以及部分发达国家的屠宰场，生猪、牛、羊等屠宰可做到自动切割，自动开膛。我国部分屠宰场正在投入使用“机械手”，可以做到自动去头、自动劈半、自动加检疫章、自动开肛、撕板油等环
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